Удалить семена, затем опустить на 5 мин в кипяток и охладить. На фарш шинкуют морковь соломкой, петрушку и сельдерей тушат на раст. масле, добавляют нарезанные помидоры, зелень петрушки, соль, перец. Нафаршированные овощи пастеризуют вдвое дольше, чем положено.
