600 г белокочанной капусты. 100 г репчатого лука. 300 г майонеза. Капусту нашинковать соломкой, посолить, перетереть до появления сока, смешать с нашинкованным луком, майонезом, заправить солью и перцем. «Все для домашнего стола» 1991 г
Три желтка растереть с сахаром, которого взять 3/4 стакана, смешать с топленым (можно сливочным) маслом, которого надо стакан, добавить немного соли и соды, затем все это смешать с мукой до состояния мелких крупинок. Полученную массу разделить пополам. Одну часть рассыпать на сухой лист, слоем приблизительно в 1 см, выложить на нее начинку из тушеных яблок (или из лимона, пропущенного вместе с цедрой через мясорубку) с […]
Грибы содержат большое количество белков, жиров и углеводов, витамины С, РР, такие минеральные вещества, как калий, фосфор и железо. Но помимо полезных свойств грибы обладают радом недостатков: содержат нуклеиновые кислоты, в больших количествах оказывающие неблагоприятное воздействие на организм, трудно усвояемые сахариды, ферменты для расщепления которых отсутствуют в организме отдельных людей. К тому же ядовитые грибы являются причиной тяжелейших, подчас смертельных отравлений. Если вы собираетесь готовить […]
Берем утку, моем, отрезаем крылья и ножки, снимаем аккуратно (чтобы не повредить) кожу с тушки, откладываем в сторону. Мясо отделяем от костей, крутим в мясорубке, добавляя луковицу и кусочек белой черствой булки, смоченной в молоке, солим, перчим, добавляем сырое яйцо, зеленый горошек и все перемешиваем. Полученным фаршем заполняем кожу тушки, аккуратно зашиваем и заворачиваем в марлю. В сотейник или в кастрюлю наливаем воды, слегка посолим, […]
300 г белокочанной капусты, пучок зеленого лука, пучок укропа, 1 столовая ложка сока лимона, соль, сахар по вкусу. 2-3 столовые ложки растительного масла. Капусту нашинковать соломкой, слегка перетереть руками, зеленый лук и укроп мелко нарезать и добавить к капусте, сбрызнуть соком лимона, посолить, посластить, заправить маслом, перемешать. При подаче украсить зеленью укропа. «Все для домашнего стола» 1991 г
Отварить вермишель-паутинку или макароны (кто что любит), в конце варки влить в кастрюлю стакан холодной воды, откинуть в дуршлаг, положить сливочное масло, перемешать, и гарнир готов. Репчатый лук почистить, мелко нарезать и поджарить на подсолнечном масле до золотистого цвета, туда же выложить нарезанные соломкой грибы (шампиньоны или вешенки), посолить, перемешать, добавить столовую ложку майонеза и столовую ложку сливочного масла, перемешать и, убавив огонь, потушить грибы […]
1 стакан белой фасоли. 2 головки репчатого лука, 0,5 стакана растительного масла, 0,5 стакана разведенного в воде уксуса, пучок петрушки, соль, острый высушенный красный перец (по желанию). Фасоль замочить в воде с вечера. На следующий день сварить на слабом огне до мягкости. Процедить через сито. Лук нарезать соломкой и вместе с нарезанной петрушкой прибавить к фасоли. Приготовить заправку из уксуса, растительного масла, соли и залить […]
Мясо (филейную часть, тонкий край) помыть, очистить от сухожилий, разрезать на небольшие ломтики, отбить и нарезать соломкой. Очищенный и промытый репчатый лук нарезать и обжарить на масле. Когда лук обжарится, добавить нарезанное мясо, посолить, поперчить и жарить минут 5-6, помешивая. Затем мясо посыпать мукой, размешать и снова жарить 2- 3 минуты. После этого добавить сметану, размешать и проварить 2-3 минуты, заправить томатным соусом и солью […]
Натрите в целлофановые пакеты луку, суньте туда ноги, заверните ступни, укутайте и полежите». И так это лечение помогает! При всяком случае, когда подошвы устанут, заболят, только луковыми компрессами и спасаются. Е. С. Луговая, г. Вологда «Ай,болит!»№ 29, 2005 г
Курицу нарезать на мелкие кусочки, посолить, поперчить. В казанок налить растительное масло, разогреть и в разогретое масло положить нарезанные кусочки курицы, обжарить до золотистой корочки, добавить морковь, нашинкованную соломкой, и репчатый лук, нарезанный тонкими полукольцами, и жарить еще минут 15-20, затем залить кипятком (из расчета на 1 стакан риса — 2 стакана воды), посолить, положить 50 г сливочного масла и 1 ч. ложку «Вегеты», засыпать […]
