Сварить белый бульон из 600 г говядины, 1 маленькой домашней утки, кореньев, 3-4 сушеных грибков, процедить. 0,5 стак. муки поджарить в масле (0.5 ложки), развести бульоном, прокипятить, процедить сквозь сито. Перед подачей опустить в бульон, отдельно отваренный рассыпчатый рис, отдельно отваренные в бульоне мелко нашинкованные коренья, добавить сметану, довести до кипения. Подавая, всыпать укроп и зеленую петрушку. Взять: 600 г говядины; 1 маленькую утку; 1-2 […]
Уха (рыбный суп) имеет исконно русское, старинное происхождение. Правда, само название первое блюдо из рыбы — «уха» — приобрело лишь в XVII веке. До этого времени «ухой» (юшкой) называли все супы. Основой ухи является морская и речная рыба. Считается, что самую вкусную уху можно получить из мелких рыбешек: ершей и окуней. Для придания рыбному бульону прозрачности его можно осветлить, прокипятив с оттяжкой из рыбной икры […]
Рецепт очень простой, никакого особого мастерства не требует, только желания и терпения. Поверьте, после этих никаких других блинов не хочется. Продукты: 1 л молока, 0,5 стакана манной крупы, 1,5 ч. ложки соли, 2 ст. ложки сахара, 0,5 стакана растительного масла (без запаха), 5 яиц, 4,5 стакана муки, 1 пакетик (11 г) сухих дрожжей (или кусочек свежих, размером со спичечный коробок). Муку обязательно просеять! Приготовление: в […]
Если поставить сковородку не прямо на конфорку, а на ребристый металлический диск — этот древний кухонный инструмент будет работать более «квалифицированно». Кому-то, может быть, кажется, что совершенствовать такие гениально-примитивные вещи, как сковорода, ни смысла, ни возможности нет. Однако изобретатель посмотрел на сковороду с котлетами глазами не просто голодного человека, а еще и теплотехника. 15 лет назад кандидат технических наук И. Шмуэльсон, наблюдая, как пламя газовой […]
400 г соленых рыжиков замочить с вечера в холодной воде. Днем изрубить, притушить в кастрюле с ложкой масла, смешанного с 2 большими натертыми луковицами и пучком зелени петрушки, сельдерея и порея. 400 г баранины с почкой и 200 г ветчины нарезать кусочками, залить водой, сварить, подправить 0,5 стак. муки. Перед подачей прибавить ложку уксуса, сахарного песка, 2 очищенных и нарезанных огурца, положить притушенные рыжики, раз […]
4 ст. ложки манной крупы, 4 ст. ложки растительного масла, 5 картофелин, щепотка черного молотого перца, немного зелени петрушки, 2-3 л воды, соль по вкусу. Манную крупу высыпать на раскаленную сковороду, предварительно смазанную растительным маслом, и поджарить до розового цвета. Затем переложить крупу в кастрюлю, залить подсоленной водой и поставить на огонь. Когда вода закипит, добавить нарезанный кубиками картофель и варить до готовности. Подавать, украсив измельченной […]
Свекла некрупная – 2-3 шт., орехи очищенные грецкие — 1/2 стакана, сметана или майонез — 3 ст. ложки, чеснок – 2-3 зубчика, зелень, соль. Свеклу отварить, очистить и натереть на крупной терке; орехи пропустить через мясорубку, чеснок истолочь, зелень мелко нарезать. Смешать свеклу, чеснок и орехи, посолить, заправить сметаной или майонезом и хорошо перемешать. Посыпать салат зеленью. «Рецепты на каждый день» 1997 г
Рубец вымочить (вымачивать сутки), часто меняя холодную воду. Затем хорошо ножом выскоблить, чтобы рубец был белым. Теперь его нарезаем на пласты произвольной ширины и длины (чтобы вошли в кастрюлю, в которой будете варить). Эти пласты сворачиваем в рулеты и связываем веревочкой, чтобы при варке они не распались. Складываем в кастрюлю, заливаем холодной водой, солим, кладем специи, как на холодец (перец черный горошком, лавровый лист, лук […]
Кроме традиционных средств, как рефлексотерапевт, я бы посоветовала воспользоваться помощью своих рук. Если преобладают явления ожога, соедините ногтевую фалангу большого пальца и среднюю фалангу безымянного на обеих руках. Если вам нехорошо и преобладают явления теплового удара — прижмите указательный палец к ладони, а ногтевые фаланги большого, среднего и безымянного пальцев соедините вместе, мизинец отставьте в сторону. Соедините пальцы, таким образом, на обеих руках и держите […]
Сварить обыкновенный белый бульон из говядины, печеной луковицы и пучка зелени, процедить. Распустить 0,5 ложки масла, слегка поджарить в нем мелко нарезанные 1 морковь, 0,5 корня сельдерея, 0,5 корня петрушки, подливая 0,25 стакана бульонного жира, и залить процеженным бульоном. 0,5 стак. поджаренной муки размешать с 0,5 стак. холодной воды, влить в кипящий бульон, прокипятить, процедить. Развести в мисочке 2 желтка с 0,5 стак. сливок, влить, […]
