Время приготовления: 1 час 30 мин. Порций: 8 1 порция: 746,7 ккал, белки — 37,5 г, жиры — 55,4 г, углеводы -24,4 г 1 кг охотничьих колбасок, 75 г свиного сала, 150 г сушеных белых грибов, 1 красная луковица, 1 обычная луковица, 0,5 кг картофеля, 0,5 кг яблок, 250 мл воды, 200 мл кетчупа, 2 ст. л. неострой горчицы, 1 маленький пучок укропа, соль, […]
Этот суп — рецепт немецкий, но давно обрусевший. Варить суп мудрости рекомендуется раз в неделю, изюминка его в том, что он укрепляет память, способствует усердию и проявлению любознательности у детей. 250 г говядины порезать мелкими кубиками — 1×1 см. 2 ст.л. растительного масла. 2 ст.л. мака измельчить в кофемолке. 1 большую луковицу мелко порезать. 3 средние картофелины порезать кубиками. 2 ст.л. измельченной зелени петрушки (можно […]
Сварить белый бульон из 0,8-1,2 кг говядины, 200 г телячьих костей, процедить. 2 рябчика или 2 бекаса, или 1 фазан, или 2 вальдшнепа изжарить в масле до полной готовности. Снять мясо с костей, изрубить его ножом, истолочь в ступке, протереть сквозь частое сито. Изжаренные же кости прокипятить с говядиной. 0,5 ложки масла поджарить с ложкой муки, развести стаканом процеженного бульона, размешать, прокипятить. Смешать с мясным […]
Впившиеся в кожу многочисленные мелкие колючки растения можно быстро удалить, накапав на это место воском со свечи. Застывший воск снимается вместе с колючками. Годятся для этой цели и некоторые сорта клея, образующие эластичную пленку. Если на обожженную кожу сразу нанести слой мятной зубной песты, то боль в значительной мере снимается, на месте ожога не образуются волдыри. Работать в горячей воде голыми руками — а иногда […]
4 ст. ложки овсяных хлопьев, 1 стакан воды, 1-2 ст. ложки сахара, 1 неполный стакан ягод, корица по вкусу. В кипящую воду всыпать сахар, добавить овсянку и сварить до готовности. В готовую кашу всыпать корицу и украсить ягодами. «Не голодаем в пост», 2002 г
Свекла – 1-2 шт., картофель – 1-2 шт., морковь – 2-3 шт., корни сельдерея — 2 шт., огурцы маринованные – 2-3 шт., горошек зеленый консервированный — 1/2 стакана, яблоки – 1-2 шт., груши – 1-2 шт., апельсины — 1 шт., орехи грецкие очищенные — 1/2 стакана, майонез — 3 ст. ложки, соль, сахар, лимонный сок. Отварные овощи и очищенные яблоки и груши мелко нарезать. Фрукты, […]
500 г свиного филе, 2-3 зубка чеснока, луковица, 60 г чернослива, 40 г кураги, половина крупного яблока, 120 г майонеза, 150 мл мясного бульона, соль, перец — по вкусу. Свинину нарезать на порции, натереть чесноком, подсолить, поперчить, каждую порцию выложить на фольгу. На мясо положить нарезанный лук, предварительно замоченные и измельченные курагу и чернослив, яблоко, очищенное от кожуры и нарезанное кубиками, полить майонезом и бульоном. […]
Белую или цветную фасоль перебрать и замочить холодной водой на 10-12 часов. Варить фасоль 1,5-2 часа, в процессе варки посолить. Готовую фасоль откинуть на дуршлаг, отцедить остатки жидкости, дать ей полностью обсохнуть, переложить в посуду с плотно прилегающей крышкой. Таким образом, фасоль можно хранить 3-4 дня, используя по мере надобности. Л. А. Лагутина «Кулинария для тех, кому всегда некогда», 1998 г
В нашинкованную или нарубленную капусту добавить от 3 до 10 % нарезанной тонкими ломтиками моркови и всю массу перемешать с солью. По желанию можно положить в нее и другие приправы: кориандр, тмин, анис, лавровый лист. Тмин и анис нужно завязывать в маленькие мешочки из марли, чтобы семена их не попали в капусту. Приправа добавляется обычно из расчета 5 г на 10 кг капусты. «Все о […]
Время приготовления: 1 час 20 мин. Порций: 4 1 порция: 473,8 ккал, белки -16,8 г, жиры — 24,8 г, углеводы -45,8 г. 200 г красной чечевицы 1 сладкий перец 1 яйцо 3 ст. л. муки по 1 веточке кинзы, укропа, базилика, петрушки, 1 перо зеленого лука, 2 ст. л. томатной пасты, 1 ч. л. порошка карри, 150 г натурального йогурта, 0,5 ч. л. кумина 1 […]
