300 г овса или овсяных хлопьев, 0,5 ст. ягодного сока, 3 ст. воды, мед или сахар — по вкусу.
Овес промыть, замочить, положить на марлю в теплое место, чтобы он начал прорастать, высушить, смолоть в кофемолке.
Готовый солод высыпать в фарфоровую посуду, влить 1 ст. воды и поставить в теплое место для закваски. Можно добавить 2-3 г дрожжей. Через сутки, когда солод закиснет, добавить еще стакан воды и процедить через сито. Влить в кастрюлю, довести до кипения, помешивая. Когда кисель загустеет, перелить в блюдо и охладить.
Подавать с фруктовым или ягодным соком или медом.
«Самобранка» №4, 2004 г