—Овощи очищают и режут непосредственно перед готовкой. Держать их долго в воде не следует, так как теряются витамины!
-Бросайте овощи не в холодную, а в кипящую воду — это тоже сбережет витамины. И отвар, в который переходит много полезных веществ, не выливайте: используйте его для супов, соусов.
-Вареный картофель будет особенно вкусным, если добавить в кипяток немного лимонной кислоты.
-Жареная картошка отлично подрумянится, если ее предварительно посылать мукой.
Архив Александра