Морковный квас


Морковь очистите и мелко нарежьте. В большую кастрюлю всыпьте морковь и залейте её тёплой кипячёной водой, добавьте гвоздику, тмин, ломтики хлеба, слегка подсушенные в духовке или тостере. Кастрюлю закройте крышкой и оставьте на 7-10 часов. Затем квас процедите, добавьте в него дрожжи, разведённые в небольшом количестве воды, лимонную кислоту, растворенную в половине стакана воды, сахар и поставьте квас в тёплое место для брожения на 10-12 часов. Выбродивший квас процедите, перелейте в бутылки и храните в холодильнике.

Вам потребуется: морковь – 2 кг, сахар – 150 г, ржаной хлеб – 200 г, дрожжи – 40 г, лимонная кислота – 5 г, тмин – на кончике ножа, гвоздика – ? ч. ложки, вода – 4,5 л.

«Все из моркови», И. И. Дубровин

Оставьте комментарий

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.