0,5 кг свежих персиков, 75 г сахара, 25 г меда, немного пряников, немного корицы.
Осторожно очистите щеточкой пушок на персиках, ошпарьте кипятком и сразу же опустите в холодную воду. Снимите кожицу, разрежьте на 2 половинки и удалите косточки.
Возьмите большую миску, посыпьте дно сахаром, выложите подготовленные персики, сверху посыпьте сахаром и варите на пару 10 минут, после чего слейте выделившийся сок, выложите персики в большую емкость и посыпьте пряником, нарезанным на мелкие кубики.
Поставьте сотейник на огонь, влейте 75 г воды, добавьте сахар и сварите на слабом огне сироп. Влейте в него мед, посыпьте немного корицей и варите, пока сироп не станет клейким. Полейте им персики и подавайте к столу.
Д. А. Жоголев