Ингредиенты:
Огурцы, помидоры, болгарский сладкий перец, цветная капуста, капуста брокколи, морковь, чеснок, 100 г сахара, 50 г соли, 2 ст. ложки уксуса.
Специи «Санта Мария»:
лавровый лист, черный перец горошком, гвоздика.
Способ приготовления:
В «Цептер»-кастрюлю (5,5 л) налить 2 л воды, добавить сахар» соль, специи «Санта Мария» и довести рассол до кипения.
В три банки по 0,8 л разложить предварительно вымытые огурцы, помидоры, сладкий перец, цветную капусту, капусту брокколи, ажурно нарезанную морковь, чеснок, зелень.
Открытые банки перевернуть и поставить в пароварку горлышком вниз. Крышки от банок также положить в пароварку.
Установить пароварку на кастрюлю с кипящим рассолом, закрыть комбимиской и кипятить на медленном огне 15 минут.
Снять комбимиску с помощью присоски, накрыть пароварку крышкой и аккуратно перевернуть пароварку вместе с банками на крышку.
В рассол добавить 2 ст. ложки уксуса, залить рассол в банки и закрыть горячими крышками.
Дать настояться до полного остывания и поместить на хранение в прохладное место.
«Цептер-рецепты! №4, 2001 г