Сварить бульон из 400г костей, 150г мякоти, половинки моркови, половинки луковицы. Из 8 ст. ложек муки,1 яйца, соли и воды замесить тесто. 240г говядины, 240г свинины, 40г репчатого лука пропустить через мясорубку, добавить красный молотый перец, соль, приготовить фарш. Лепить колдуны как пельмени, но вдвое -втрое крупнее. Положить в бульон петрушку, сельдерей, дать покипеть, затем опустить туда колдуны и варить при слабом кипении 6-8 минут. Подавать вместе с бульоном.
