Очищенную и нарезанную ломтиками тыкву посолите, поперчите и обваляйте в муке. Обжарьте на сковородке до образования золотистой корочки и еще на полчаса поставьте в духовку, чтобы тыква стала мягкой.
Картофель отварите отдельно и подайте с жареной тыквой, посыпав все зеленью. Можно обжарить отваренный картофель в духовке и вместе с тыквой.