1 кг картофеля, 100 г сливочного масла, 1/2 стакана молока, 150 г сыра, 50 г маргарина, 3 ст. л. муки, 2 стакана соуса, зелень, душистый перец, соль.
Способ приготовления. Картофель сварите в подсоленной воде до мягкости, разомните и взбейте мешалкой, чтобы масса стала пышной. Растопленное сливочное масло, горячее молоко, сыр, душистый перец и соль введите постепенно. Переложите в форму и поставьте на 10 мин в духовку. После тепловой обработки дайте пюре немного остыть. Затем теплое картофельное пюре разотрите с мукой и маргарином до загустения. Сформуйте клецки продолговатой формы. Положите в пароварку, залейте молочным, сметанным или грибным соусом и держите на медленном огне до готовности. Подавайте картофельные клецки в горячем виде, украсив зеленью.
(«Блюда на пару»), Маслякова Е. В., 2004 г