3 крупные моркови, 3 зубчика чеснока, полчайной ложки соли, 1 ст. ложка сахара, ? чайной ложки перца чили, 1/5 чайной ложки перца черного молотого, ? чайной ложки кориандра молотого, 2-3 ст. ложки столового уксуса, 5 ст. ложек растительного масла.
Морковь натереть, посолить, поперчить, добавить сахар, уксус, молотый кориандр и все тщательно перемешать, сложить горкой, сверху выложить мелко порубленный или раздавленный чеснок. Масло нагреть на сковороде до дымления (не до кипения!) и сразу же вылить на чеснок. Морковь тщательно перемешать, вылить в плотно закрывающуюся банку и оставить на сутки в холодильнике.
«Православный календарь», 2011 г
