Очищенный и вымытый крыжовник помещают в эмалированную посуду, добавляют сахар (500 г на килограмм ягод), добавляют сок малины (200 г сока на килограмм ягод), ставят на огонь, и нагревают до 85º, непрерывно помешивая. Через 5-7 минут кастрюлю снимают с огня, горячую массу немедленно выкладывают в предварительно прогретые банки. Закатывают, ставят вверх дном.
Крупные ягоды наколите в нескольких местах заостренной спичкой, разложите в банки, залейте холодным маринадом, прикройте крышками, поставьте банки в большую кастрюлю или бак с водой и на маленьком огне нагрейте почти до кипения. Через 15—30 минут (чем больше банки, тем дольше срок) закатайте банки. Для маринада на литр воды возьмите полкило сахара, 3-4 лавровый лист, если любите — немного корицы. Все это доведите […]
