1,5—2 кг карпа, 2 ст. ложки желатина, 1 луковица, паприка и соль по вкусу.
Для украшения: 3-4 средних помидора, 2-3 небольших стручка сладкого зеленого перца.
Тщательно промыть рыбу, аккуратно удалить кости и сердцевину, разделать на филе и нарезать на порционные куски. Сварить из внутренностей рыбы насыщенный бульон, в конце варки добавить измельченный лук, паприку и соль.
Поместить подготовленные куски карпа в бульон и варить до готовности. Затем вынуть филе, процедить бульон и добавить в него желатин. Выложить куски карпа на удобное блюдо, залить приготовленным желе и дать ему застыть. Подавать, украсив нарезанными кружочками зеленым перцем, помидорами.
«Не голодаем в пост» 2002 г