Время подготовки продуктов — 20 мин.
Время приготовления — 10-15 мин.
Ингредиенты: 2 кг спелых абрикосов, 2 кг сахарного песка
Способ приготовления:
- Чистые абрикосы разрезать на половинки, удалив косточки.
- В кастрюлю 5,5 литра уложить послойно, пересыпая сахаром.
- Оставить на 6 часов, лучше в холодильнике.
- На сильном огне при осторожном редком помешивании нагреть до кипения. Кипятить 10-15 минут.
- Снять с огня, оставить на 6-12 часов.
- Переложить в холодные стерильные банки, укрыв сверху бумагой или тряпочкой.
- Закупорить герметично в горячем состоянии, если использовать только половину сахара.
- Не горькие ядра косточек абрикосов использовать, порезав на мелкие кусочки, добавив в варенье за 5 минут до готовности.
«Цептер» № 1, 1999 г