Время подготовки продуктов -15 мин.
Время приготовления — 60 мин.
Ингредиенты: 1 индейка, 500 г. печени птицы, 500 г. грецких очищенных орехов, 1/2 булки, размоченной в молоке, 4 яйца, 70 г. масла сливочного, соль и перец по вкусу.
Способ приготовления:
- Приготовить печень в Цептер — посуде до полуготовности. Измельчить до кашеобразной массы Миксером Микси.
- Орехи измельчить с помощью мельницы Миксера Микси.
- Соединить печень, орехи и измельченную булку, размягченное масло.
- Нафаршировать этой смесью зоб и брюшную полость индейки. Зашить отверстия и поставить готовить в Цептер — овале (6 или 8л.)
- Когда индейка будет почти готова, выложить ее на противень и поджарить в течение 20-30 мин, часто поливая соком.
- Готовую индейку освободить от ниток, нарезать фаршированную зобную часть. Индейку порезать, вынув фарш, и положить ее на блюдо, чередуя ломтики индейки с ломтиками фаршированного зоба. Вынутый фарш разложить венком по кругу, полить все соком индейки. Оставшийся сок подать отдельно в соуснике. К индейке подать сладкие маринады и моченые яблоки.
«Цептер» № 1, 1999 г