Испечь блины. Приготовить начинку — шампиньоны нарезать тонкими ломтиками и обжарить в сливочном масле. Добавить мелко нарезанную луковицу и через 5 мин — 3-4 ст. л. сметаны. Потушить, добавить рубленую зелень и охладить. Блинчики покрыть начинкой, свернуть тугие рулеты и обжарить со всех сторон. Блинные рулеты нарезать ломтиками толщиной около 3-х см и выложить на блюдо, посыпав колечками зелёного лука.
Тонкие блинчики, 300 г шампиньонов, 1 головка репчатого лука, 3-4 ст. л. сметаны, сливочное масло, зелень.
«Календарь православной хозяйки» 2008 г