Жидкие каши готовят так же, как и вязкие, но с большим количеством жидкости. Используют чаще всего пшено, рис, ячневую, пшеничную, овсяную, манную крупы, геркулес. Отпускают жидкие каши со сливочным маслом, маргарином, вареньем, а также с корицей, которой посыпают кашу.
Этот вид каш широко используют в диетическом и детском питании. Подают каши в десертных тарелках.
«Блюда из круп и макарон», 2006 г