5 кг капусты, 1 кг лука репчатого, 300 г зелени петрушки, 100г чеснока, 200г масла растительного, 50г соли.
Капусту (для этой цели можно использовать рыхлые кочаны) нарезать крупными кусками, залить крутым кипятком. Пассировать лук и зелень петрушки на растительном масле. Затем в тару уложить охлажденную капусту, пассированные овощи, добавить соль и мелко нарезанный чеснок. Положить гнет и оставить при комнатной температуре. На третий день капуста готова.
Г. И. Поскребышева, «Консервируем сами», 2001г