Тесто: полтора стакана муки смешайте с 250г сливочного масла и поставьте на холод на 20 минут. За это время замесите тесто: полтора стакана и стакан воды плюс лимонная кислота на кончике ножа и соль. Тесто раскатайте и на середину выложите тесто из холодильника. Края раскатанного теста сложите конвертиком и защипите. Тесто вновь раскатайте, водя скалку в одном направлении, снова сверните конвертом и поставьте в холодильник, Так делают трижды.
Тонко раскатанные лепешки выпекайте в горячей духовке.
В торте могут сочетаться лепешки из разного теста. Из слоеного теста получаются также очень вкусные пирожки с любой начинкой.
В бисквитное и песочное тесто можно добавить тщательно измельченные орехи, вымытый и высушенный изюм – всыпают все одновременно с мукой. Лепешки смазывают джемом (особенно вкусны сливовый и клюквенный) или кремом, сверху орехи и сахарная пудра.