На 3 трехлитровые банки — 10 горошин перца, сухой укроп семечками, 9 шт. лаврового листа на дно банки. Рассол — 300 г сахара, 200 г соли на 4 литра воды. Помидоры разрезать пополам вдоль не до конца, чтобы можно было раскрыть дольки. Между дольками положить веточку петрушки, дольку чеснока (но не зубчик). Уложить помидоры в банки, два раза залить кипятком, на 3-й раз рассолом, добавить уксус как на обычные помидоры.