На 1 кг мелких зеленых помидоров возьмите 1 кг сахара и 0,5 л воды.
Для варенья выбирайте помидоры помельче. В нескольких местах наколите их вилкой и доведите до кипения. Воду слейте, снова залейте холодной водой и поставьте варить. Кипящую воду тоже надо слить, чтобы убрать горечь. А вот в третий раз залейте помидоры горячим сахарным сиропом, доведите до кипения, снимите пену и варите до готовности.
Архив Александра