100г баранины и 1 кг картофеля (отсюда происходит название блюда»), соль, перец, мясной бульон.
Песочное тесто: 100г муки, 50г жира,, 1 яйцо, щепотка соли.
Приготовить тесто и оставить на 30 минут. Сырое мясо мелко нарезать и положить в плоскую посуду вместе с нарезанными кубиками картофеля. Залить крепким мясным бульоном так, чтобы покрыть картофель, добавить соль и перец и сверху вместо крышки положить песочного теста, закрыв содержимое наглухо. Запеканку выпекать на слабом огне полтора часа в духовке. Рассчитано на три порции.