Ингредиенты:
Говядина — 500 г. Свинина — 200 г. Сыр твердых сортов — 200 г. Перец сладкий — 400 г. Яйцо — 1 штука. Хлеб пшеничный черствый -100 г. Вода — 50 мл. Лук репчатый — 50 г. Сухари панировочные — 30 г. Масло оливковое — 20 мл. Зелень петрушки — 30 г. Перец черный молотый и соль по вкусу.
Способ приготовления
Хлеб залить водой и выдержать до набухания.
Говядину и свинину вымыть, обсушить салфеткой. Затем пропустить через мясорубку с размоченным хлебом и очищенным репчатым луком. Подготовленный таким образом фарш поперчить, посолить, добавить оставшуюся после вымачивания хлеба воду, рубленую зелень петрушки и яйцо. Все тщательно перемешать.
Дно и стенки формы смазать сливочным маслом, посыпать сухарями, выложить половину фарша, поверх него — мелко нарезанный сладкий перец и натертый на крупной терке сыр. Все накрыть слоем мясного фарша, поместить в духовой шкаф и запекать при температуре 200 °С в продолжение 40-50 минут.
Запеканку следует подавать горячей, украсив зеленью петрушки.
«Запекаем в духовке» 2007 г