Мякоть хлеба нарежьте мелкими кубиками и залейте стаканом молока на несколько минут. Яйца взбейте с ложкой сахара и солью, добавьте в них оставшееся молоко. Половина этой смеси примешайте к хлебу. Морковь отварите, очистите от кожицы и натрите на тёрке. Тёртую морковь смешайте с сахаром и промытым изюмом. В форму, смазанную маслом, выложите хлебную мякоть, на неё уложите тёртую морковь и сверху залейте смесью яиц и молока. Поставьте форму в нагретую духовку и запекайте до готовности при температуре 210 градусов. К столу эту запеканку можно подавать как горячей, так и холодной.
Вам понадобится: пшеничный хлеб – 300 г, морковь – 300 г, яйца – 3 шт., молоко – 250 г, сахар – 1/3 ст. ложки, соль – ? ч. ложки, изюм – 2 ст. ложки.
«Все из моркови», И. И. Дубровин