Срывать молодые виноградные листья нужно в жаркую погоду. Уложить плотно один к одному в пол – литровые сухие банки по 100-110 штук в каждую и закатать. Через 2 дня листья без воздуха бледнеют, но остаются свежими до употребления. На 1кг приготовленного фарша расходуется 1 банка листьев. Зимой перед употреблением листья промывают горячей водой.
1980г Н. Эйвазова