Заготовка капусты с хреном (рецепт Г. Шаталовой)


    Нашинковать хорошие кочаны капус­ты с морковью и яблоками. Заложить капусту в небольшой бочонок, смешав с мелко тертым хреном из расчета 200 г хрена на килограмм капусты. Уложена капуста должна быть плотно. Готовит­ся такая капуста без соли, поэтому хра­ниться она должна в холодном помеще­нии при температуре от —2 до + 2°С. Эта заготовка требует особой чистоты и сноровки, но тот, кто освоит ее, дру­гим способом заготавливать капусту не будет.

Отрывной календарь, декабрь 1999 г

Оставьте комментарий