Вареники с вишнями


Тесто: 500 г муки, 1 стакан воды, щепотка соли, 2- 3 ст. ложки растительного масла.

Начинка: 500 г вишни, 200 г сахара, 2-3 ст. ложки муки.

Из муки, теплой воды, соли и растительного масла за­месить крутое тесто, положить его в полиэтиленовый па­кет и дать «отдохнуть» около часа. Затем тесто раскатать в тонкий пласт толщиной, около 2 мм и разрезать на не­большие квадратики. В середину квадратов класть начин­ку из вишен, отделенных от косточек и перемешанных с сахаром и мукой, соединить противоположные углы и за­щипать. Варить вареники в кипящей подсоленной воде, пока они не всплывут. Начинку из вишен нужно пригото­вить заранее, чтобы вишня дала сок. Сок слить в отдель­ную посуду и полить им готовые вареники.

Точно так же можно приготовить вареники с карто­фельным пюре с луком, с капустой (те и другие очень вкус­ны, если их затем обжарить), а также с любой другой на­чинкой — с крупяной, грибной и т. д.

«Исцеление православным постом», отец Вадим, 2005 г

Оставьте комментарий