Не все, кто держит скот, умеют готовить тушенку, которая сохраняется месяцы или даже годы. Сделать это можно так: сначала стерилизуют литровые банки и крышки к ним. На дно каждой банки кладут по 1 лавровому листику и по 1 чайн. ложке соли. Затем до половины банку заполняют мелко порезанным мясом, добавляют 1 чайн. ложку соли и 3 горошины черного перца. Заполняют банку мясом доверху. Берут большую кастрюлю, на дно ее стелют тряпочку и туда укладывают банки с мясом, которые накрывают крышками. В кастрюлю наливают воду до плечиков банок, кладут на них большую крышку и кастрюлю тоже накрывают крышкой. Ставят на плиту и после того, как закипит вода, кипятят на слабом огне 4 часа. Готовые консервы закупоривают закаточной машинкой. Такая тушенка хранится по нескольку лет. С купленной в магазине, ее не сравнить. Попробуйте, и у вас все получится.
Н. Ф. Галкина, Ставропольский край