Морковь мелко нарежьте, залейте кипячёной водой или бульоном, посолите, добавьте сахар, уксус и тушите на слабом огне в течение 30-40 минут. Когда до окончания тушения останется 5-10 минут, положите в морковь масло и сухари. Тщательно перемешайте.
Готовую морковь выложите в глубокое блюдо, посыпьте мелко нашинкованной зеленью. Подавайте в качестве гарнира к острым сосискам или мясу.
Вам потребуется: морковь средней величины 5 – 6 шт., вода или бульон – ? стакана, сливочное масло 1 – 1,5 ч. ложки, уксус – ? ч. ложки, зелень петрушки – 1 ст. ложка, сухари белые – 1 ст. ложка, соль, сахар – по вкусу.
«Все из моркови», И. И. Дубровин