Тесто: 4 яйца, 2 стакана сахара, 1 ст. ложка соды, 120 г сливочного масла, полстакана меда.
Яйца, сахар, мед смешать, добавить масло и поставить на водяную баню. Когда масло растопится добавить соду и, помешивая 5 минут, довести до густоты. Потом снять с огня, всыпать 900 г муки. Тесто должно быть крутым. Разделить его на 10-12 частей, раскатать и выпекать коржи. Противень перед выпечкой посыпать мукой.
Крем: 1 л молока хорошо размешать с 4 ст. ложками муки, добавить 3 яйца, поставить на огонь и, все время, помешивая, довести до кипения (но не кипятить). Масса получится густая. Снять с огня и вынести на холод (охладить).
Отдельно взять 250 г сливочного масла и 2 стакана сахара хорошо взбить.
Затем вместе соединить, добавить 3 ст. ложки какао и хорошо взбить.
Взять любые орехи, поджарить и раздробить их на небольшие кусочки.
Коржи промазать кремом, посыпать орехами и тертым шоколадом.
Верхний корж покрыть кремом, сверху засыпать изюмом (можно орехами) и залить глазурью.
Глазурь: 80 г сливочного масла, 80-100 г сахара, 4 ст. ложки какао, 2 ст. ложки молока, 1 ст. ложка крахмала.
Все перемешать, варить 2-3 минуты, горячей смесью залить верх торта, бока у торта обсыпать крошкой из коржей.
Поставить в холодильник на 2-3 часа. Торт сложный, но очень вкусный.
Газета «Волга»