Тесто: 4 яйца, 1/3 стакана, 0,5 стакана муки.
Тщательно растереть желтки и сахар, добавить муку и взбитые в густую пену белки. Из полученного теста испечь 6 коржей (форму смазывать маслом и посыпать мукой).
Крем: растереть 2 яйца со 130 г сахарной пудры и ввести тонкой струйкой 50 г растопленного шоколада, добавить 250 г предварительно растертого добела сливочного масла. Хорошо перемешать, охладить, промазать коржи.
Сверху торт залить жженкой (150г сахара расплавить на сковороде до светло-коричневого цвета). Сразу наметить горячим ножом будущие куски торта, так как затвердевшая карамель будет ломаться.
Н. Ю. Вологодская