Тамарилло


Этот фрукт произрастает только в Новой Зеландии, экспорти­ровать в Европу его начали совсем недавно.

Фрукт размером с очень крупную сливу. Блестящая кожура пурпурно-желтого цве­та, очень изящный длинный «хвостик». У себя на родине, в Новой Зеландии, тама­рилло используется, скорее, как овощ. Его режут в овощные салаты, семена до­бавляют в салатные заправки. Тамарилло можно есть и сырым (разрезать пополам, чуть присыпать сахаром и ложкой выбрать мякоть), но чаще его слегка отваривают.

Чтобы снять кожу, тамарилло кладут на 30 секунд в кипяток, а потом сразу в холод­ную воду. После этого тонкая кожура лег­ко отходит. Из тамарилло делают очень вкусный соус сальса: режут его ломтика­ми, добавляют тонко нашинкованный сладкий лук, яблочный уксус, кукурузное масло, сахар, соль и перец. Подают к тун­цу и курице на гриле.

 

Оставьте комментарий