Суп пюре из разных овощей


Морковь, петрушку и репчатый лук шинкуют соломкой и слегка пассируют на сливочном масле. Капусту нарезают соломкой, проваривают в кипящей воде 2-3 минуты, откидывают на дуршлаг. Овощи соединяют вместе, добавляют мясной бульон и припускают до мягкого состояния. Картофель нарезают и варят отдельно, затем соединяют с припущенными овощами. Туда же добавляют консервированный зеленый горошек и доводят суп до кипения. После этого овощи протирают с отваром, добавляют белый соус, бульон, соль, размешивают и варят 5-10 мин. Суп — пюре заправляют льезоном.

Оставьте комментарий