Овощи нарезают ломтиками, кубиками, брусками, дольками, капусту шашками. Морковь, петрушку и кабачки укладывают в сотейник, добавляют немного воды, сливочное масло или сметану и припускают 10-15 минут.
В кипящую воду кладут капусту, доводят до кипения, добавляют картофель, варят 5 минут и еще 10-15 минут. За 5 минут до конца варки добавляют припущенные коренья, кабачки, нарезанные помидоры, зеленый горошек, соль и доваривают.