750 г молока, 300 г воды, 120 г белокочанной или цветной капусты, 300 г картофеля, 60 г моркови, 150 г свежей стручковой фасоли, 15 г сливочного масла.
Морковь нарезать ломтиками и слегка спассировать с маслом. Цветную капусту разобрать на соцветия и промыть, картофель нарезать дольками или кубиками, стручки фасоли разрезать на 2-3 части. В посуду с кипящей водой положить морковь, картофель, цветную капусту, закрыть крышкой и варить на слабом огне 15-20 минут. За 5-10 минут до окончания варки добавить фасоль, горячее кипяченое молоко и заправить солью.
При подаче в суп положить кусочек сливочного масла.
Ж. Ховикова, 1978 г