Смородина в собственном соку


    Примерно пятую часть ягод помещают в эмалированную посуду и раздавливают. Сверху засыпают остальные ягоды и сахар (на 1 кг ягод 500-600 г сахару), ставят на огонь и, помешивая, нагревают до кипения, так держат пять минут, затем переливают в чистую трехлитровую банку и сразу же закатывают. Банки меньшей емкости пастеризуют — ставят в воду и прогревают до температуры 80 градусов.

Записала Людмила ЗУЕВА, журнал «Радяньска жинка» № 7, 1991 г

Оставьте комментарий