Никакие продукты животного происхождения не заменят нам овощей и фруктов, которые содержат необходимые каждому человеку витамины, микроэлементы и минеральные вещества. Поэтому салаты, винегреты и другие закуски очень полезны, если овощи для них приготовлены правильно.
Несколько советов для приготовления салата:
-все овощи вымыть холодной водой и отварить, не снимая кожицы, под крышкой;
-сырые очищенные овощи не следует долго держать в воде, т. к. при этом теряются витамины;
-нашинкованный лук нужно обдать кипятком, чтобы он имел более нежный вкус.
Готовить салаты нужно перед подачей на стол, а украсив готовое блюдо зеленью, оливками, колечками лука, красивыми ломтиками помидора или огурца, мы порадуем наших близких.
Отец Вадим, «Исцеление провославным постом» 2005 г