Рябина обыкновенная (красная)


Об этой лесной ягоде можно сказать все то же, что и в большинстве уже описанных выше, недаром она широко применяется в народной медицине, например для подавления газообразования в кишечнике или выведения бородавок (свежую ягоду привязать к бо­родавке, вскоре она исчезнет «неизвестно куда»). Однако, видимо, ее «призвание» — желчегонное действие, а также значительное содержание витаминов и легкоусвояемых сахаров. Рябина — надежное профилактическое и лечеб­ное средство при авитаминозах. По содержанию каротина она превосходит ряд сортов моркови.

Прекрасно сочетается рябина с шиповником (в на­питке).

 

*Чтобы сделать рябиновый напиток, нужно 1 ст. лож­ку ягод заварить 1 ст. кипятка, настаивать 4 ч., пить по 0,5 стакана 2-3 раза в день.

 

Хорошо делают те, кто на зиму сушит побольше ряби­ны — в открытой духовке (70-75°) или на воздухе в благоприятную погоду (целебные свойства сушеной ряби­ны сохраняются в течение 2 лет). Такую рябину можно заваривать как чай вместе с травами, а можно с помощью кофемолки приготовить из нее порошок, который обладает приятным пикантным вкусом. Этим порошком посыпают всевозможные овощные блюда, салаты и даже каши. Во время лечебного голодания, если пожевать совсем немного такого порошка, притупляется чувство голода. Исследова­ния сока рябины показали, что он очень полезен при ту­беркулезе легких. Врачи Древнего Востока отмечали свой­ство рябины «удерживать питательные вещества в орга­низме». (Как хорошо! Выходит, что рябина способна экономить силы организма, сберегать его энергию). Све­жая недозрелая рябина прекращает понос. Доза разового употребления — до 50 плодов.

 

*Один из способов заготовки рябины на зиму при­влекателен тем, что при этом не нужен сахар. Рябину с ветками моют и, положив в дуршлаг, бланшируют 5 мин.; затем ее складывают в стерильные банки, за­ливают кипящим яблочным соком и закрывают (можно пластмассовыми крышками, можно — металлическими стерилизованными).

И. И. Литвина «Три пользы», 1998 г

Оставьте комментарий