Пышные блины

1 картофелина, 0,5 л кефира, 1 ч.л. соды, 1,5 ст. муки, 2 ст.л расти­тельного масла, 4 ст.л. сливочного масла, соль.

Картофелину натереть на мелкой терке, влить кефир, всыпать соль, соду, тщательно вымешать до вспенивания. Всыпать муку, еще раз тщательно пе­ремешать. Тесто должно иметь консистенцию сметаны. Блины печь на рас­тительном масле, горячими залить их растопленным сливочным маслом. По­давать со сметаной.

«Самобранка» № 4, 2004 г