Питахайя


Питахайя, или «драконов фрукт». Любимый десерт древних ацтеков.

  

Питахайя — это фрукт с выдающейся внешностью. Начать с того, что на свет его производит ползучий лиановидный кактус. Говорят, цветки на нем появляются строго в пер­вый и пятнадцатый день месяца. Разме­ром с манго, питахайя снаружи ярко-ро­зовая, вся покрытая толстенькими листь­ями, у которых основание розовое, а концы — ярко-зеленые. Внутри питахайя тоже хороша: белая с очень мелкими, чуть больше маковых зернышек, семена­ми. Семена съедобны, кожура — нет.

Вкус питахайи, к сожалению, сильно уступает ее внешнему виду. Немножко похож на банановый, но менее сладкий и более водянистый. Питахайю используют в на­питках, но чаще — в соусах к мороженому. Надо нарезать ее тонкими ломтиками, добавить консервированные персики в сиропе, размороженную малину, апельсиновый ликер и корицу. Смотреться с ванильным мороженым будет просто замечательно.

Маша Раевская

Оставьте комментарий