Пельмени из сухих грибов


200 г сухих грибов, 9-10 средних луковиц, 2 ст. ложки растительного масла, 2,5-3 л воды, соль и черный молотый перец по вкусу.

Для теста: 1-2 стакана муки, 1-2 стакана воды, щепотка соли.

Грибы перебрать, промыть проточной водой и отва­рить в подсоленной воде. Остудить, нарезать кубика­ми. Лук очистить от кожицы, вымыть и нарезать ма­ленькими кубиками, соединить с грибами, поперчить и обжарить на растительном масле.

Муку просеять, посолить, влить воду и тщательно выме­сить до получения теста одно­родной консистенции. Раскатать тесто в тонкий пласт, вырезать небольшие кружочки с помощью выемки или небольшого стакана. В центр каждого кружочка поместить приготовленный фарш и защипнуть края, придав форму пельменей. Засыпать пельмени в ки­пящую подсоленную воду и варить в течение 10 ми­нут.

«Не голодаем в пост» 2002 г

Оставьте комментарий