Овсяный кисель


300 г овса или овсяных хлопьев, 0,5 ст. ягодного сока, 3 ст. воды, мед или сахар — по вкусу.

 

Овес промыть, замочить, положить на марлю в теплое место, чтобы он начал прорастать, высушить, смолоть в кофемолке.

 

Готовый солод высыпать в фар­форовую посуду, влить 1 ст. воды и поставить в теплое место для заквас­ки. Можно добавить 2-3 г дрожжей. Через сутки, когда солод закиснет, добавить еще стакан воды и проце­дить через сито. Влить в кастрюлю, довести до кипения, помешивая. Ког­да кисель загустеет, перелить в блю­до и охладить.

Подавать с фруктовым или ягод­ным соком или медом.

«Самобранка» №4, 2004 г

 

Оставьте комментарий