Омлет с грибами


     Для приготовления омлета свежие белые гри­бы мелко шинкуют, поджаривают в масле, смешивают с взбитыми яйцами, солят и запекают. Омлет подается к столу посыпанный мел­ко рубленой зеленью петрушки или укропа. На 100 г свежих грибов — 2 яйца.

    Омлет можно приготовить с сухими грибами. В этом случае гри­бы 2 часа вымачивают в небольшом количестве воды, а затем в этой же воде варят на слабом огне два часа. Сваренные грибы от­кидывают на дуршлаг, затем мелко шинкуют.                                                      —

В дальнейшем поступают так же, как со свежими грибами. На 10 г сухих грибов —  1 яйцо.

Приложение к журналу «Работница и селянка»

Оставьте комментарий