Морковь по-нормандски


Очищенную морковь нарежьте кружочками, слегка обжарьте в оливковом масле, добавьте толчёный чеснок, залейте горячей подсоленной водой и тушите на слабом огне в течение 20-25 минут. Предварительно замоченный в горячей воде чернослив мелко нарежьте, добавьте в морковь за 10 минут до окончания тушения. Готовое блюдо залейте белым соусом. Подавайте к мясу, рыбе или как самостоятельное блюдо с гренками из белого хлеба.

Для соуса просеянную муку спассеруйте в сливочном масле, добавьте оливки и, непрерывно помешивая, чтобы не образовались комочки, прогрейте в течение 5-7 минут.

Вам потребуется: морковь – 3-5 шт., чеснок – 1 шт., вода — 2-3 стакана, чернослив – 5-6 шт., мука – ? ст. ложки, сливочное масло – 1 ст. ложка, оливковое масло – 1 ст. ложка, сливки ? ст. ложки.

«Все из моркови», И. И. Дубровин

Оставьте комментарий