4 ст. молока, 0,5 ст. сахара, 2 ст. л. крахмала, цедра лимона, ванилин.
3 ст. молока вскипятить и добавить сахар. Картофельный крахмал развести в стакане холодного молока, влить в кипящее молоко и, помешивая, кипятить 5 мин. на слабом огне.
Для аромата в горячий кисель добавить ванилин или цедру лимона или апельсина и хорошо перемешать. Разлить горячий кисель в чашки и охладить.
Перед подачей на стол кисель выложить из чашек на небольшие тарелки.
«Самобранка» №4, 2004 г