«На торт медовый аппетит бедовый». И это на самом деле так. Даже истинные сладкоежки, попробовав этот торт хоть раз, готовы его есть и в будни, и в праздники. В будни, конечно, будет дороговато, потому что дешевых тортов не бывает — об этом знает каждая хозяйка. А вот к праздничному столу он будет в самый раз.
На водяной бане в миске растопите 1 стакан песка и 60 г сливочного масла. Как только масло растает, снять миску. Добавить 3 яйца, 2 ст. ложки меда, 2-3 ч. ложки водки, все тщательно перемешать (лучше деревянной ложкой) и поставить вновь на водяную баню. Добавить 2 ч. ложки соды, перемешать. Масса побелеет, увеличится в объеме в 2-3 раза. Не снимая с огня, постепенно добавьте 2 стакана муки и тщательно перемешайте. Когда масса будет золотистого цвета, снять с огня и всыпать еще 1 стакан муки. Тесто получится золотистое.
Разделить его на 12 частей и выпечь 12 коржей. Остывшие коржи промазать кремом, а оставшейся крошкой посыпать верх торта.
Крем сметанный: взбить 1 кг сметаны и 0,5 кг песка.
Крем сливочный: взбить банку сгущенки и полпачки масла.
Испеките это «Медовое чудо» и, когда гости обступят вас с расспросами, поделитесь рецептом со всеми.
В. Горбунов
«Волшебный горшочек» № 2, 2006 г