Уложить в банки спелые, ровные томаты, залить заранее приготовленным маринадом. Для трехлитровой банки: 6 стаканов воды, 2 столовые ложки соли, 4 ст. ложки сахара, по 6 зерен горького и душистого перца, 3 лавровых листа, стручок красного перца, все прокипятить, а затем влить 0,5 стакана уксуса, стерилизовать 7-12 минут.
