120 г говядины, 240 г свежей капусты, 330 г картофеля, 60 г моркови, 15 г корня петрушки, 60 г репчатого лука, 30 г томат-пюре или 120 г свежих помидоров, 30 г свиного жира, 30 г сметаны, 0,03 г лаврового листа, 0,03 г перца, 15 г соли.
Морковь и петрушку нарезать ломтиками, лук нашинковать и пассировать с жиром, томатом-пюре. Капусту нарезать шашками размером 2-2,5 см, картофель – кубиками.
В кипящий бульон положить капусту, дать закипеть, добавить картофель и варить 20-25 минут. За 10 минут до окончания варки заправить пассированными кореньями, луком, лавровым листом, перцем, солью.
При подаче добавить кусочек мяса и сметану.
Ж. Ховикова, 1978 г